Deteksi Nitrit dalam Air dan Makanan

Deteksi nitrit menjadi sangat penting untuk memastikan kualitas air dan keamanan pangan. Kadar nitrit yang berlebihan dapat menjadi indikator pencemaran lingkungan atau risiko kesehatan, sehingga diperlukan metode analisis yang akurat dan sensitif.

Metode Analisis

Salah satu metode paling umum untuk menganalisis nitrit adalah reaksi Griess, yang melibatkan reaksi nitrit dengan asam sulfanilat dan naftilamina untuk menghasilkan warna merah muda. Intensitas warna ini dapat diukur secara spektrofotometri, sehingga memungkinkan penentuan konsentrasi nitrit dalam sampel air atau makanan.

Standar Kualitas Air

Banyak negara, termasuk Indonesia, telah menetapkan standar maksimum kadar nitrit dalam air minum menggunakan parameter yang ditentukan oleh WHO. Pengukuran rutin dilakukan pada air sumur, air permukaan, dan air limbah untuk memastikan tidak melewati ambang batas yang dapat membahayakan kesehatan manusia.

Deteksi di Industri Pangan

Dalam industri pangan, deteksi nitrit dilakukan secara berkala untuk memastikan produk makanan tidak melebihi batas yang diizinkan. Penggunaan alat deteksi cepat dan metode laboratorium sangat membantu dalam proses kontrol kualitas, terutama pada produk daging olahan dan makanan bayi.