Lihat sumber Mekanisme Kerja Lipase

Lipase merupakan enzim yang mempercepat reaksi kimia hidrolisis lemak. Proses kerja lipase sangat penting agar lemak dapat diubah menjadi molekul yang lebih kecil dan mudah diserap oleh tubuh. Mekanisme kerja lipase melibatkan beberapa tahapan yang saling berkaitan.

== Proses Hidrolisis Lemak ==
Lipase bekerja dengan cara memutus ikatan ester pada [[trigliserida]]. Proses ini dikenal sebagai [[hidrolisis]], yang menghasilkan [[asam lemak bebas]] dan [[gliserol]]. Tanpa bantuan lipase, trigliserida sukar dipecah karena tidak larut dalam [[air]].

== Aktivasi oleh Empedu ==
Lipase pankreas memerlukan bantuan [[garam empedu]] yang dihasilkan oleh [[hati]] dan disimpan di [[kantung empedu]]. Garam empedu berfungsi mengemulsikan lemak, sehingga permukaan lemak yang dapat dicapai oleh lipase semakin luas.

== Faktor yang Mempengaruhi Aktivitas Lipase ==
Aktivitas lipase dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti [[pH]], suhu, dan keberadaan [[koenzim]] atau [[inhibitor]]. Kondisi optimal diperlukan agar lipase dapat bekerja maksimal dalam proses pencernaan.