Lihat sumber Ilmu Pangan dan Gizi

Ilmu pangan dan gizi merupakan cabang [[ilmu pengetahuan]] yang mempelajari sifat, komposisi, pengolahan, penyimpanan, dan dampak konsumsi [[pangan]] terhadap [[kesehatan]] manusia. Bidang ini menggabungkan prinsip [[biokimia]], [[mikrobiologi]], [[teknologi pangan]], dan [[ilmu gizi]] untuk memastikan keamanan, kualitas, dan nilai gizi makanan. Ilmu pangan dan gizi berperan penting dalam upaya meningkatkan [[ketahanan pangan]], mencegah [[malnutrisi]], dan mendukung pola [[diet]] seimbang yang sesuai dengan kebutuhan individu maupun populasi.

== Konsep Dasar Ilmu Pangan ==
* [[Kimia pangan]]
* [[Fisika pangan]]
* [[Mikrobiologi pangan]]
* [[Bioteknologi pangan]]
* [[Nutrisi makro]]
** [[Karbohidrat]]
** [[Protein]]
** [[Lemak]]
* [[Nutrisi mikro]]
** [[Vitamin]]
** [[Mineral]]

== Teknologi Pengolahan Pangan ==
* [[Pengawetan makanan]]
** [[Pengeringan]]
** [[Pendinginan]]
** [[Pembekuan]]
** [[Pengalengan]]
* [[Fermentasi]]
* [[Pasteurisasi]]
* [[Iradiasi pangan]]
* [[Pengemasan pangan]]
** [[Kemasan aktif]]
** [[Kemasan aseptik]]

== Keamanan dan Mutu Pangan ==
* [[Keamanan pangan]]
** [[Kontaminasi pangan]]
** [[Residu pestisida]]
** [[Mikroorganisme patogen]]
* [[HACCP]] (Hazard Analysis and Critical Control Points)
* [[Standar mutu pangan]]
* [[Analisis sensoris]]
* [[Label pangan]]

== Ilmu Gizi dan Kesehatan ==
* [[Metabolisme]]
** [[Metabolisme energi]]
** [[Metabolisme protein]]
** [[Metabolisme lipid]]
* [[Indeks glikemik]]
* [[Kebutuhan gizi]]
** [[Angka kecukupan gizi]]
** [[Rekomendasi diet]]
* [[Gizi seimbang]]
* [[Pola makan]]
** [[Diet Mediterania]]
** [[Diet vegetarian]]
** [[Diet rendah karbohidrat]]

== Pangan Fungsional dan Inovasi ==
* [[Pangan fungsional]]
** [[Probiotik]]
** [[Prebiotik]]
** [[Antioksidan]]
* [[Fortifikasi pangan]]
* [[Rekayasa genetika]] dalam pangan
* [[Nanoteknologi]] pangan

== Isu dan Tren Global ==
* [[Ketahanan pangan]]
* [[Keberlanjutan pangan]]
* [[Food miles]]
* [[Perubahan iklim]] dan dampaknya pada produksi pangan
* [[Inovasi pangan berkelanjutan]]