Struktur dan Komposisi Kimia Selulosa

Selulosa merupakan polimer alami yang terdiri dari rantai panjang molekul glukosa yang saling terikat. Setiap unit glukosa pada selulosa dihubungkan oleh ikatan β(1→4) glikosidik, membentuk struktur yang kokoh dan tidak bercabang.

Struktur Molekul

Setiap rantai selulosa dapat mengandung hingga ribuan unit D-glukosa. Rantai-rantai ini berasosiasi membentuk struktur mikrofibril melalui ikatan hidrogen, yang memberikan kekuatan pada dinding sel tumbuhan.

Polimerisasi Selulosa

Derajat polimerisasi pada selulosa dapat bervariasi, tetapi umumnya berkisar antara 1.000 hingga 10.000 unit glukosa. Derajat polimerisasi ini memengaruhi kekuatan dan fleksibilitas serat selulosa.

Komposisi dan Sifat Kimia

Selulosa hanya terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Sifat kimianya yang stabil membuatnya tahan terhadap banyak reaksi kimia, kecuali hidrolisis asam dan enzimatik oleh organisme tertentu seperti jamur dan bakteri tertentu.