Struktur Kimia Glikogen

Glikogen adalah makromolekul kompleks yang tersusun dari rantai glukosa yang sangat bercabang. Struktur kimia uniknya membuat glikogen efisien sebagai cadangan energi dan mudah dipecah saat tubuh memerlukannya.

Komposisi dan Ikatan

Glikogen terdiri dari ribuan molekul glukosa yang dihubungkan oleh ikatan alfa-1,4 glikosidik pada rantai utama dan alfa-1,6 pada titik cabang. Struktur bercabang tersebut memungkinkan akses cepat ke unit glukosa.

Polimerisasi dan Cabang

Struktur glikogen sangat bercabang, dengan cabang-cabang baru terbentuk setiap 8-12 unit glukosa. Polimerisasi ini terjadi melalui kerja enzim glikogen sintase dan enzim pembentuk cabang.

Implikasi Fisiologis

Struktur bercabang glikogen memungkinkan enzim memecahnya secara simultan dari banyak titik, sehingga pelepasan energi bisa berlangsung cepat dan efisien. Hal ini sangat penting dalam kondisi darurat atau saat aktivitas fisik berat.