Sorgum: Alternatif Makanan Pokok

Sorgum adalah salah satu tanaman serealia yang menjadi makanan pokok di beberapa negara Afrika, India, dan mulai dikembangkan di Indonesia. Sorgum dikenal tahan kekeringan dan dapat tumbuh di lahan marginal yang kurang subur.

Sejarah dan Penyebaran

Sorgum telah dibudidayakan selama ribuan tahun di wilayah Afrika Sub-Sahara. Tanaman ini menjadi penting sebagai sumber pangan di daerah yang sering mengalami kekurangan air.

Olahan Sorgum

Biji sorgum dapat diolah menjadi bubur, roti, tepung, dan juga sebagai campuran nasi. Sorgum juga digunakan untuk membuat etanol dan pakan ternak.

Nilai Gizi

Sorgum mengandung karbohidrat, protein, zat besi, dan serat. Sorgum juga bebas gluten, sehingga cocok untuk penderita penyakit celiac.