Sayur Asem Sunda

Sayur asem Sunda adalah salah satu versi sayur asem khas Jawa Barat yang terkenal akan cita rasanya yang segar dan asam. Hidangan ini menjadi menu sehari-hari masyarakat Sunda, terutama sebagai pendamping nasi dan lauk pauk goreng.

Bahan dan Komposisi

Sayur asem Sunda terdiri dari berbagai macam sayuran seperti melinjo, kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan daun melinjo. Bumbu utamanya berupa asam jawa, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai.

Ciri Khas

Sayur asem Sunda memiliki kuah yang lebih bening dan rasa asam yang lebih segar dibandingkan versi Betawi. Rasanya sangat menyegarkan, apalagi jika dinikmati bersama sambal terasi dan ikan asin.

Peran dalam Kuliner Sunda

Sayur asem Sunda sering disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari makan siang keluarga hingga acara adat. Hidangan ini juga cukup populer di rumah makan Sunda di luar Jawa Barat.