Proses Produksi Protein Sel Tunggal

Produksi protein sel tunggal (PST) melibatkan proses fermentasi mikroorganisme pada substrat tertentu untuk menghasilkan biomassa yang kaya protein. Proses ini dapat dilakukan secara aerobik atau anaerobik, tergantung pada jenis mikroorganisme yang digunakan. Produksi PST banyak digunakan dalam industri pangan dan pakan ternak karena efisiensinya yang tinggi.

Tahapan Produksi

Tahapan utama dalam produksi PST meliputi persiapan substrat, inokulasi mikroorganisme, fermentasi, pemanenan biomassa, dan pemrosesan akhir. Persiapan substrat penting untuk memastikan nutrisi yang cukup bagi pertumbuhan mikroorganisme. Setelah fermentasi selesai, biomassa dikumpulkan, diproses, dan dikeringkan untuk digunakan sebagai sumber protein.

Substrat yang Digunakan

Substrat yang umum digunakan antara lain adalah limbah pertanian, limbah industri makanan, dan hidrokarbon sederhana. Penggunaan limbah sebagai substrat membantu mengurangi pencemaran lingkungan sekaligus menyediakan nilai tambah pada limbah tersebut.

Sterilisasi dan Pengendalian Mutu

Proses produksi PST memerlukan kontrol yang ketat terhadap sterilitas dan kualitas produk. Hal ini penting untuk mencegah kontaminasi oleh mikroorganisme patogen dan memastikan produk aman untuk dikonsumsi.