Perbedaan Lemak Jenuh dan Lemak Tidak Jenuh

Lemak jenuh dan lemak tidak jenuh adalah dua jenis utama lemak yang sering ditemui dalam makanan. Keduanya memiliki struktur kimia dan dampak kesehatan yang berbeda.

Struktur Kimia

Lemak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya, sedangkan lemak tidak jenuh memiliki satu atau lebih ikatan rangkap. Perbedaan struktur ini memengaruhi wujud fisik lemak pada suhu ruang.

Sumber Makanan

Lemak jenuh umumnya ditemukan pada produk hewani seperti daging merah, mentega, dan keju. Sementara itu, lemak tidak jenuh banyak terdapat pada minyak nabati, kacang-kacangan, dan ikan.

Dampak Kesehatan

Konsumsi lemak jenuh yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, sedangkan lemak tidak jenuh justru membantu menurunkan risiko tersebut. Oleh karena itu, pakar kesehatan menyarankan untuk membatasi asupan lemak jenuh dan memperbanyak konsumsi lemak tidak jenuh.