Pepes Ikan

Pepes ikan merupakan hidangan khas Sunda yang dibuat dengan cara membungkus ikan berbumbu dalam daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar. Proses pembungkusan ini membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan dan memberikan aroma yang khas.

Jenis Ikan yang Digunakan

Jenis ikan yang sering digunakan untuk pepes antara lain ikan mas, ikan nila, atau ikan mujair. Ikan dibersihkan dan diberi bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, daun kemangi, dan cabai.

Proses Memasak

Setelah ikan dibumbui, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Kadang-kadang, pepes juga dipanggang sebentar di atas bara api untuk memperkuat aroma daun pisang.

Popularitas dan Variasi

Pepes ikan sangat populer di Jawa Barat dan sering dijadikan lauk utama dalam berbagai acara keluarga. Selain ikan, pepes juga bisa dibuat dari bahan lain seperti tahu, ayam, atau jamur.