Glikosida Fenolik

Glikosida fenolik adalah kelompok glikosida yang aglikonnya berupa senyawa fenol atau turunan fenol. Kelompok ini banyak ditemukan pada tumbuhan dan seringkali berperan sebagai antioksidan alami. Glikosida fenolik juga dikenal memiliki berbagai aktivitas biologis yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Contoh dan Sumber

Beberapa contoh glikosida fenolik antara lain salisin yang ditemukan di kulit pohon willow, serta arbutin yang terdapat pada tanaman bearberry. Salisin adalah prekursor aspirin, salah satu obat penghilang rasa sakit paling populer.

Aktivitas Biologis

Glikosida fenolik umumnya memiliki sifat antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba. Sifat-sifat ini membuatnya banyak dimanfaatkan dalam pengembangan obat dan produk kesehatan.

Penggunaan dalam Industri

Selain digunakan sebagai obat, beberapa glikosida fenolik juga dipakai sebagai bahan tambahan makanan karena kemampuannya mencegah oksidasi dan memperpanjang masa simpan produk.