Fermentasi sebagai Bagian Respirasi Sel

Fermentasi adalah proses metabolik anaerob yang terjadi saat sel tidak mendapatkan cukup oksigen untuk menjalankan respirasi aerob. Proses ini merupakan salah satu jalur alternatif dari respirasi sel untuk menghasilkan ATP.

Jenis-jenis Fermentasi

Terdapat dua jenis fermentasi utama, yaitu fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol. Fermentasi asam laktat terjadi pada sel otot manusia saat aktivitas berat, sedangkan fermentasi alkohol terjadi pada ragi dan beberapa bakteri.

Mekanisme Fermentasi

Pada fermentasi, produk akhir glikolisis (asam piruvat) diubah menjadi senyawa lain tanpa menghasilkan ATP tambahan, namun dapat meregenerasi NAD+ yang diperlukan untuk glikolisis tetap berjalan.

Peran Fermentasi dalam Kehidupan

Fermentasi sangat penting dalam industri makanan dan minuman, seperti produksi roti, yoghurt, dan bir. Selain itu, fermentasi memungkinkan organisme bertahan di lingkungan anaerob.