Fermentasi dalam Bioteknologi

Fermentasi merupakan salah satu proses utama dalam bioteknologi, di mana mikroorganisme digunakan untuk mengubah bahan organik menjadi produk yang berguna. Proses ini telah lama dimanfaatkan dalam produksi makanan, minuman, dan bahan kimia.

Proses dan Jenis Fermentasi

Fermentasi dapat dibedakan menjadi fermentasi aerob dan fermentasi anaerob, tergantung pada kebutuhan oksigen. Proses ini melibatkan mikroorganisme seperti ragi, bakteri asam laktat, dan kapang.

Produk Fermentasi

Beberapa produk hasil fermentasi yang populer adalah tempe, tape, yogurt, dan keju. Selain itu, fermentasi juga digunakan dalam pembuatan etanol untuk biofuel dan asam sitrat untuk industri makanan.

Kontribusi terhadap Industri

Fermentasi sangat penting bagi industri pangan dan farmasi karena meningkatkan nilai tambah bahan baku dan menciptakan produk dengan sifat fungsional yang lebih baik. Proses ini juga ramah lingkungan karena memanfaatkan sumber daya terbarukan.