Dispersi

Dispersi adalah proses penyebaran satu zat ke dalam zat lain sehingga terbentuk sistem di mana partikel-partikel kecil tersebar merata di seluruh medium. Dispersi dapat terjadi dalam berbagai bentuk, seperti padat dalam cair, cair dalam cair, atau gas dalam cair. Sistem dispersi sangat penting dalam berbagai bidang ilmu dan industri, termasuk kimia, farmasi, dan teknologi pangan.

Klasifikasi Dispersi

Dispersi dapat diklasifikasikan berdasarkan ukuran partikel terdispersi menjadi larutan sejati, koloid, dan suspensi. Larutan sejati memiliki partikel kurang dari 1 nm, koloid antara 1 nm sampai 1000 nm, dan suspensi lebih dari 1000 nm. Setiap jenis memiliki karakteristik dan aplikasi yang berbeda.

Stabilitas Dispersi

Stabilitas dispersi sangat bergantung pada gaya antar partikel, seperti gaya van der Waals dan gaya elektrostatis. Penambahan zat penstabil atau pengadukan mekanis sering dilakukan untuk mencegah pengendapan atau penggumpalan partikel.

Aplikasi Dispersi

Sistem dispersi banyak digunakan dalam pembuatan cat, tinta, obat-obatan, dan produk pangan seperti susu. Pengendalian ukuran partikel dan stabilitas dispersi menjadi kunci sukses dalam aplikasi-aplikasi tersebut.