Dampak Nitrat terhadap Kesehatan Manusia

Nitrat secara alami terdapat dalam makanan dan air minum, namun kadar yang berlebihan dapat berbahaya bagi kesehatan manusia. Paparan nitrat yang tinggi terutama dikhawatirkan pada kelompok rentan seperti bayi dan wanita hamil.

Sumber Paparan Nitrat

Sumber utama paparan nitrat bagi manusia berasal dari air minum yang terkontaminasi dan konsumsi sayuran berdaun hijau yang tumbuh di tanah dengan kandungan nitrat tinggi. Selain itu, penggunaan pupuk dan limbah pertanian juga dapat meningkatkan kadar nitrat dalam air tanah.

Efek Kesehatan

Kadar nitrat yang tinggi dalam tubuh dapat menyebabkan kondisi methemoglobinemia, terutama pada bayi yang dikenal sebagai "blue baby syndrome". Selain itu, nitrat yang mengalami reduksi menjadi nitrit dapat bereaksi dengan amina membentuk nitrosamin, senyawa yang bersifat karsinogenik.

Batas Aman Nitrat

Badan kesehatan dunia seperti WHO telah menetapkan batas maksimum nitrat dalam air minum, yaitu 50 mg/L. Pemeriksaan rutin terhadap kualitas air penting untuk mencegah paparan nitrat berlebih.