Chitin pada Jamur

Jamur merupakan salah satu kelompok organisme yang memanfaatkan chitin sebagai komponen utama dinding selnya. Chitin memberikan kekuatan dan stabilitas struktural pada dinding sel jamur, memungkinkan mereka bertahan dalam berbagai kondisi lingkungan.

Struktur Dinding Sel Jamur

Pada jamur, chitin bercampur dengan polisakarida lain seperti glukan dan protein. Kombinasi ini menciptakan lapisan pelindung yang kuat dan lentur, sehingga jamur dapat tumbuh di lingkungan dengan tekanan osmotik yang tinggi.

Peran dalam Pertahanan dan Infeksi

Chitin juga berperan dalam pertahanan terhadap serangan mikroorganisme lain dan enzim pencerna. Beberapa patogen tumbuhan bahkan menghasilkan enzim chitinase untuk menembus dinding sel jamur saat infeksi.

Implikasi dalam Bioteknologi

Chitin dari jamur sering dimanfaatkan dalam industri bioteknologi untuk produksi kitosan dan produk lainnya, karena sumber jamur lebih mudah dibudidayakan dan proses ekstraksinya relatif sederhana dibandingkan dari arthropoda.