Beras Pecah Kulit

Beras pecah kulit adalah salah satu produk hasil penggilingan padi yang masih memiliki lapisan kulit ari (sekam tipis) namun telah terlepas dari sekam tebalnya. Beras jenis ini sering disebut juga beras coklat karena warna khas yang dimilikinya. Proses pengolahan beras pecah kulit menghasilkan produk antara sebelum akhirnya menjadi beras putih yang siap konsumsi. Produk ini semakin populer karena kandungan gizinya yang masih utuh.

Proses Pengolahan

Beras pecah kulit dihasilkan melalui proses penggilingan padi tahap pertama. Pada tahap ini, hanya sekam luar yang dihilangkan, sementara lapisan aleuron dan germ masih melekat pada beras. Tahapan berikutnya, jika diinginkan beras putih, adalah proses penyosohan yang akan menghilangkan lapisan-lapisan tersebut.

Kandungan Gizi

Dibandingkan beras putih, beras pecah kulit memiliki kandungan serat yang lebih tinggi serta nutrisi seperti vitamin B, mineral, dan asam lemak esensial yang masih terjaga. Lapisan kulit ari yang masih melekat menyimpan berbagai zat gizi penting yang sangat bermanfaat untuk kesehatan.

Konsumsi dan Manfaat

Beras pecah kulit sering dipilih sebagai alternatif makanan pokok, terutama oleh mereka yang mengutamakan pola makan sehat. Konsumsi beras ini dapat membantu mengontrol gula darah serta mendukung sistem pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi.