Selain berfungsi untuk menyerap air dan mineral, akar juga berperan penting sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan. Beberapa tumbuhan menyimpan hasil fotosintesis dalam bentuk pati atau gula pada bagian akarnya. Fungsi ini sangat penting terutama pada masa tumbuhan tidak aktif atau musim kemarau.
Tumbuhan Berumbi
Tumbuhan seperti singkong, wortel, dan ubi jalar memiliki akar yang membesar dan berfungsi sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan. Akar-akar ini dikenal dengan sebutan akar umbi. Kandungan karbohidrat pada akar umbi sangat tinggi dan menjadi sumber energi bagi tumbuhan dan manusia.
Proses Penyimpanan Makanan
Proses penyimpanan makanan pada akar terjadi setelah hasil fotosintesis dialirkan dari daun ke akar. Senyawa-senyawa seperti pati dan gula diendapkan di jaringan parenkim akar. Cadangan makanan ini akan digunakan kembali saat tumbuhan membutuhkan energi, seperti saat berbunga atau berbuah.
Pentingnya Cadangan Makanan
Cadangan makanan pada akar sangat penting untuk kelangsungan hidup tumbuhan pada kondisi lingkungan yang kurang menguntungkan. Selain itu, akar yang menyimpan cadangan makanan juga menjadi sumber pangan bagi manusia dan hewan.