Karbohidrat memiliki beragam jenis berdasarkan struktur kimianya. Klasifikasi ini penting untuk memahami bagaimana karbohidrat dicerna dan diserap dalam tubuh manusia. Setiap jenis karbohidrat memiliki peran dan karakteristik yang berbeda.
Monosakarida
Monosakarida adalah bentuk paling sederhana dari karbohidrat yang terdiri dari satu unit gula. Contoh monosakarida adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Glukosa sering disebut sebagai gula darah karena menjadi sumber energi utama bagi sel-sel tubuh.
Disakarida
Disakarida terdiri dari dua unit monosakarida yang terikat secara kimia. Contoh disakarida meliputi sukrosa (gula pasir), laktosa (gula susu), dan maltosa. Disakarida harus dipecah menjadi monosakarida agar dapat diserap oleh sistem pencernaan manusia.
Polisakarida
Polisakarida merupakan karbohidrat kompleks yang terdiri dari banyak unit monosakarida. Contoh polisakarida adalah pati, selulosa, dan glikogen. Polisakarida berperan sebagai cadangan energi dan juga sebagai komponen struktural pada tumbuhan dan hewan.