Protein adalah makromolekul yang terdiri dari rantai panjang asam amino yang terhubung satu sama lain. Asam amino adalah 1 unit dasar pembentuk protein.
Fungsi Protein dalam Tubuh
Protein memiliki berbagai fungsi penting dalam tubuh, antara lain:
- Pembentukan dan Perbaikan Jaringan: Protein merupakan "bahan bangunan" tubuh. Ia berperan penting dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, seperti otot, tulang, kulit, rambut, dan organ-organ lainnya.
- Enzim: Enzim adalah protein yang berfungsi sebagai katalisator dalam reaksi kimia di dalam tubuh.
- Hormon: Beberapa hormon, seperti insulin dan hormon pertumbuhan, terbuat dari protein.
- Sistem Kekebalan Tubuh: Protein membentuk antibodi yang membantu melawan infeksi.
- Transportasi: Protein seperti hemoglobin dalam darah berperan dalam mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
- Sumber Energi: Protein juga dapat digunakan sebagai sumber energi oleh tubuh.
Sumber Protein:
- Sumber Protein Hewani: Daging merah, daging unggas, ikan, telur, susu, keju.
- Sumber Protein Nabati: Kacang-kacangan, biji-bijian, tahu, tempe, sayuran hijau.