Martabak pandan adalah varian martabak manis yang menggunakan ekstrak daun pandan untuk memberikan aroma dan warna hijau alami pada adonannya. Varian ini populer di kalangan pecinta kuliner tradisional.
Ciri Khas
Warna hijau martabak pandan berasal dari sari daun pandan yang dicampurkan ke dalam adonan. Selain memberikan aroma wangi, pandan juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan.
Isian dan Topping
Martabak pandan biasanya diisi dengan kelapa parut, gula merah, atau kombinasi keju dan cokelat. Inovasi modern juga menghadirkan topping seperti matcha dan oreo.
Penyajian
Martabak pandan disajikan hangat, sering kali dipotong kecil untuk dinikmati bersama teh atau kopi. Rasanya yang manis dan aromatik membuatnya cocok sebagai hidangan penutup.