Industri pangan sering menggunakan xenobiotik, baik sebagai aditif, bahan pengawet, maupun residu dari pestisida dan obat hewan. Keberadaan xenobiotik dalam makanan telah menjadi perhatian utama terkait keamanan pangan dan kesehatan konsumen.
Sumber Xenobiotik dalam Pangan
Xenobiotik dalam pangan dapat berasal dari penggunaan pestisida, antibiotik pada ternak, bahan aditif, atau kontaminan selama proses produksi dan distribusi. Senyawa seperti nitrit, sulfite, dan residu pestisida termasuk yang paling sering ditemukan.
Dampak Kesehatan Konsumen
Paparan kronis terhadap xenobiotik melalui makanan dapat meningkatkan risiko gangguan kesehatan, seperti alergi, gangguan hormonal, bahkan kanker. Oleh karena itu, regulasi batas maksimal residu xenobiotik sangat penting untuk melindungi konsumen.
Pengawasan dan Regulasi
Pemerintah dan lembaga terkait melakukan pengawasan ketat terhadap penggunaan dan residu xenobiotik dalam pangan. Pengujian laboratorium serta penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) dan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) menjadi standar untuk memastikan keamanan produk pangan.