Amiloplas adalah salah satu tipe plastid yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan pati di dalam sel tumbuhan. Organel ini ditemukan terutama di jaringan penyimpanan seperti umbi, akar, dan biji. Amiloplas sangat penting bagi tumbuhan sebagai cadangan energi yang digunakan saat fotosintesis tidak berlangsung.
Struktur Amiloplas
Struktur amiloplas relatif sederhana jika dibandingkan dengan kloroplas atau kromoplas. Organel ini umumnya tidak mengandung pigmen dan berisi butiran-butiran pati yang tersusun rapat di dalam stroma.
Fungsi dan Peran Amiloplas
Amiloplas menyimpan hasil fotosintesis berupa pati yang dapat diubah menjadi gula bila dibutuhkan. Dengan demikian, amiloplas mendukung pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan, khususnya selama masa dormansi atau perkecambahan.
Amiloplas pada Berbagai Tumbuhan
Pada beberapa tumbuhan seperti kentang, singkong, dan jagung, amiloplas sangat melimpah dan menjadi sumber utama karbohidrat bagi manusia. Penelitian tentang amiloplas juga penting dalam bidang bioteknologi, khususnya untuk rekayasa produksi pati.