Analisis oligosakarida sangat penting dalam bidang kimia pangan, bioteknologi, dan biokimia. Metode analisis digunakan untuk mengidentifikasi, memisahkan, dan mengukur kandungan oligosakarida dalam sampel makanan atau jaringan biologis.
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
Salah satu metode yang paling umum digunakan adalah kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC), yang mampu memisahkan oligosakarida berdasarkan ukuran dan polaritasnya. HPLC sangat efektif untuk analisis kuantitatif dan kualitatif.
Spektrometri Massa
Selain HPLC, spektrometri massa sering digunakan untuk mengidentifikasi struktur oligosakarida secara detail. Metode ini mampu membedakan oligosakarida yang memiliki massa molekul sangat mirip.
Aplikasi Klinis dan Industri
Analisis oligosakarida penting untuk pengembangan produk pangan fungsional, diagnosis penyakit, dan penelitian biomedis. Data analisis digunakan untuk memastikan kualitas dan keamanan produk yang mengandung oligosakarida.