Disakarida

Disakarida merupakan kelompok karbohidrat yang tersusun atas dua molekul monosakarida yang terikat melalui ikatan glikosidik. Senyawa ini berperan penting dalam berbagai proses biokimia di alam, terutama sebagai sumber energi bagi makhluk hidup. Disakarida banyak ditemukan dalam makanan sehari-hari, seperti gula pasir, susu, dan sirup jagung.

Struktur dan Sifat

Disakarida tersusun dari dua unit monosakarida yang dapat sama atau berbeda. Ikatan glikosidik terbentuk melalui reaksi kondensasi antara gugus hidroksil pada dua monosakarida, menghasilkan molekul air sebagai produk samping. Disakarida umumnya larut dalam air dan memiliki rasa manis.

Contoh Disakarida

Beberapa contoh disakarida yang umum ditemukan adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa. Sukrosa terdapat pada gula tebu, laktosa pada susu, dan maltosa pada hasil hidrolisis pati.

Peran dalam Metabolisme

Dalam proses pencernaan, disakarida dipecah menjadi monosakarida oleh enzim spesifik, seperti enzim laktase untuk laktosa dan sukrase untuk sukrosa. Monosakarida hasil pemecahan ini kemudian diserap oleh tubuh sebagai sumber energi.