Siklus hidup Campylobacter dimulai dari lingkungan alami hingga masuk ke tubuh inang dan kembali ke lingkungan melalui ekskresi. Bakteri ini mampu bertahan hidup di berbagai kondisi, terutama di saluran pencernaan hewan berdarah panas. Penyebaran ke manusia sering terjadi melalui rantai makanan yang terkontaminasi.
Reservoir Alami
Hewan, terutama unggas, sapi, dan babi, merupakan reservoir utama Campylobacter. Bakteri ini hidup dan berkembang biak di saluran pencernaan hewan tanpa menimbulkan gejala penyakit pada inangnya. Ekskresi bakteri melalui feses hewan menjadi sumber kontaminasi lingkungan.
Penularan ke Manusia
Manusia dapat terinfeksi Campylobacter melalui konsumsi makanan atau air yang tercemar, kontak langsung dengan hewan, atau kontak dengan permukaan yang terkontaminasi. Daging unggas yang tidak dimasak dengan sempurna adalah sumber utama infeksi.
Peran dalam Rantai Makanan
Campylobacter dapat mencemari berbagai produk makanan selama proses penyembelihan dan pengolahan. Kontaminasi silang dapat terjadi di dapur, sehingga penting untuk memisahkan daging mentah dari makanan lain dan menjaga kebersihan selama pengolahan.