Reseptor Rasa Manis pada Lidah

Manusia dapat merasakan manis melalui kerja reseptor khusus yang terdapat pada permukaan lidah. Reseptor ini merupakan bagian penting dari sistem pengecap yang membantu membedakan berbagai rasa dasar.

Struktur dan Fungsi Reseptor

Reseptor rasa manis merupakan protein yang terletak di permukaan papila pengecap. Ketika molekul manis seperti glukosa berikatan dengan reseptor, sinyal listrik dikirim ke otak sehingga kita dapat merasakan manis.

Genetika Reseptor Rasa Manis

Kemampuan merasakan manis dipengaruhi oleh faktor genetik. Gen T1R2 dan T1R3 diketahui berperan dalam pembentukan reseptor ini. Variasi genetik dapat menyebabkan perbedaan sensitivitas terhadap rasa manis antar individu.

Gangguan pada Reseptor Rasa Manis

Beberapa gangguan kesehatan dapat memengaruhi fungsi reseptor ini, seperti disgeusia atau perubahan persepsi rasa akibat obat-obatan tertentu. Kondisi ini dapat memengaruhi pola makan dan asupan nutrisi seseorang.