Empal Gepuk

Empal gepuk adalah salah satu olahan daging sapi khas Sunda yang terkenal empuk dan bercita rasa manis gurih. Menu ini sering dijadikan lauk pelengkap dalam berbagai hidangan nasi timbel atau nasi liwet.

Proses Pembuatan

Daging sapi dipotong tipis, direbus bersama bumbu, lalu dipukul-pukul hingga empuk ("digepuk"). Setelah itu, daging dibumbui dengan campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, gula merah, dan santan, kemudian digoreng hingga kering di bagian luar.

Ciri Khas

Empal gepuk memiliki tekstur yang lembut di dalam namun agak kering di luar. Rasa manis dan gurih mendominasi, membuatnya cocok disantap dengan nasi panas, sambal, dan lalapan.

Peran dalam Tradisi Sunda

Empal gepuk sering disajikan dalam acara keluarga, perayaan, dan jamuan tamu. Hidangan ini telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Sunda yang terkenal hingga ke luar Jawa Barat.