Asam Sitrat

Asam sitrat adalah salah satu jenis asam organik yang paling umum ditemui di dunia tumbuhan, terutama pada buah-buahan sitrus seperti jeruk, lemon, dan limau. Asam ini memberikan rasa asam yang khas dan banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman.

Sifat Kimia dan Keberadaan

Secara kimia, asam sitrat memiliki rumus molekul C6H8O7. Ia berfungsi sebagai bahan pengawet alami dan penambah cita rasa pada berbagai produk makanan. Selain di buah sitrus, asam sitrat juga ditemukan pada beberapa jenis buah beri dan sayuran.

Penggunaan dalam Industri

Dalam industri makanan, asam sitrat digunakan sebagai pengatur keasaman, bahan pengawet, serta penambah rasa asam pada minuman ringan, permen, dan makanan kaleng. Selain itu, asam sitrat juga digunakan dalam pembuatan keju dan jelly.

Manfaat Lain

Di luar dunia kuliner, asam sitrat digunakan dalam industri farmasi sebagai penstabil obat-obatan dan dalam produk pembersih rumah tangga. Karena sifatnya yang mudah larut dalam air dan relatif aman, asam sitrat menjadi pilihan populer dalam banyak aplikasi.