Galendo adalah makanan khas Tasikmalaya yang terbuat dari ampas kelapa hasil proses pembuatan minyak kelapa. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis membuat galendo menjadi camilan favorit masyarakat Tasikmalaya maupun para wisatawan.
Asal Usul Galendo
Proses pembuatan galendo bermula dari industri rumahan minyak kelapa di Tasikmalaya. Ampas kelapa yang tersisa kemudian diolah kembali dengan cara digoreng hingga kering dan ditambahkan gula merah. Inovasi ini membuat galendo menjadi salah satu produk unggulan Tasikmalaya.
Cara Penyajian
Galendo biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau camilan. Ada juga galendo yang dicampur dengan kacang tanah atau wijen untuk menambah rasa dan tekstur. Kini, galendo juga tersedia dalam bentuk kemasan modern sehingga mudah dijadikan oleh-oleh.
Popularitas dan Inovasi
Galendo Tasikmalaya terus berkembang dengan berbagai varian rasa seperti coklat, pandan, dan original. Inovasi ini membuat galendo semakin digemari dan menjadi salah satu ikon kuliner Tasikmalaya yang terkenal hingga ke mancanegara.