Lemak Tidak Jenuh

Lemak tidak jenuh merupakan jenis lemak yang memiliki satu atau lebih ikatan rangkap dua pada rantai asam lemaknya. Lemak ini berbeda dengan lemak jenuh yang tidak memiliki ikatan rangkap dan biasanya padat pada suhu ruang. Lemak tidak jenuh umumnya cair pada suhu kamar dan banyak ditemukan pada minyak nabati, kacang-kacangan, serta ikan.

Jenis-jenis Lemak Tidak Jenuh

Terdapat dua kategori utama lemak tidak jenuh, yaitu lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda. Lemak tak jenuh tunggal memiliki satu ikatan rangkap, sedangkan lemak tak jenuh ganda memiliki dua atau lebih ikatan rangkap pada rantai karbonnya.

Sumber Lemak Tidak Jenuh

Sumber utama lemak tidak jenuh adalah minyak zaitun, minyak canola, minyak biji bunga matahari, kacang almond, serta ikan laut seperti salmon. Konsumsi makanan ini dapat membantu memenuhi asupan lemak sehat dalam diet harian.

Manfaat Kesehatan

Lemak tidak jenuh diketahui memiliki manfaat kesehatan seperti menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), sehingga dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner. Menggantikan lemak jenuh dengan lemak tidak jenuh dalam pola makan sangat dianjurkan oleh pakar kesehatan.