Bioteknologi dalam Industri Pangan

Bioteknologi dalam industri pangan adalah pemanfaatan mikroorganisme, enzim, dan proses biologis lainnya untuk meningkatkan mutu, keamanan, dan nilai tambah produk makanan. Perkembangan bioteknologi telah membawa perubahan besar dalam produksi pangan, seperti pengembangan pangan fungsional, probiotik, dan rekayasa genetika tanaman pangan.

Aplikasi Bioteknologi

Beberapa aplikasi bioteknologi di bidang pangan antara lain fermentasi untuk pembuatan keju, yoghurt, dan tempe, serta penggunaan enzim untuk meningkatkan efisiensi produksi. Rekayasa genetika juga dimanfaatkan untuk menghasilkan tanaman pangan tahan hama.

Keamanan Pangan Hasil Bioteknologi

Keamanan produk bioteknologi seperti pangan hasil rekayasa genetika selalu diawasi secara ketat untuk memastikan tidak membahayakan kesehatan konsumen. Regulasi nasional dan internasional diterapkan guna mengendalikan peredaran produk bioteknologi.

Tantangan dan Prospek

Meskipun menawarkan banyak manfaat, bioteknologi menghadapi tantangan dalam hal penerimaan masyarakat dan regulasi. Namun, prospeknya sangat cerah karena dapat membantu memenuhi kebutuhan pangan dunia secara berkelanjutan.