Perbedaan Glikogen dan Pati

Glikogen dan pati adalah dua bentuk polisakarida yang berfungsi sebagai cadangan energi, namun terdapat perbedaan penting antara keduanya. Glikogen ditemukan pada hewan dan manusia, sedangkan pati terdapat pada tumbuhan.

Struktur Molekul

Glikogen memiliki struktur yang lebih bercabang daripada pati. Sementara pati tersusun atas amilosa dan amilopektin, glikogen hanya tersusun dari rantai glukosa dengan cabang-cabang yang lebih rapat.

Fungsi Biologis

Pada hewan, glikogen berfungsi sebagai cadangan energi jangka pendek dan mudah diakses. Sebaliknya, pati pada tumbuhan berfungsi sebagai cadangan energi jangka panjang.

Proses Pemecahan

Perbedaan enzimatis juga terjadi, di mana amilase memecah pati, sedangkan glikogen dipecah oleh glikogen fosforilase.