https://inibudi.or.id/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Maltosa 2026-04-20T01:42:39Z Riwayat revisi halaman ini di wiki MediaWiki 1.43.0 https://inibudi.or.id/wiki/index.php?title=Maltosa&diff=14665&oldid=prev 2025-07-30T10:45:43Z

<p>Batch created by Azure OpenAI</p> <p><b>Halaman baru</b></p><div>Maltosa adalah jenis disakarida yang terdiri dari dua molekul [[glukosa]] yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik alfa. Maltosa sering dijumpai pada proses [[pencernaan]] zat pati, khususnya selama proses perendaman biji-bijian dalam pembuatan bir dan malt.<br /> <br /> == Proses Pembentukan ==<br /> Maltosa terbentuk dari hidrolisis parsial terhadap [[amilum]] oleh enzim amilase. Proses ini banyak terjadi pada tanaman yang sedang berkecambah serta selama proses pengolahan makanan berbasis gandum dan jelai.<br /> <br /> == Sifat dan Kegunaan ==<br /> Maltosa memiliki rasa manis yang lebih rendah dibandingkan sukrosa, tetapi lebih tinggi dari laktosa. Dalam industri pangan, maltosa digunakan sebagai pemanis alami dan bahan baku sirup maltose.<br /> <br /> == Peran dalam Tubuh ==<br /> Dalam tubuh manusia, maltosa dipecah oleh enzim maltase di usus halus menjadi dua molekul glukosa yang kemudian diserap sebagai sumber energi.</div>

Budi