https://inibudi.or.id/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Ilmu_Pangan_dan_Gizi 2026-04-19T19:01:55Z Riwayat revisi halaman ini di wiki MediaWiki 1.43.0 https://inibudi.or.id/wiki/index.php?title=Ilmu_Pangan_dan_Gizi&diff=22442&oldid=prev 2025-11-18T06:50:55Z

<p>←Membuat halaman berisi &#039;Ilmu pangan dan gizi merupakan cabang <a href="/wiki/index.php?title=Ilmu_pengetahuan&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Ilmu pengetahuan (halaman belum tersedia)">ilmu pengetahuan</a> yang mempelajari sifat, komposisi, pengolahan, penyimpanan, dan dampak konsumsi <a href="/wiki/index.php/Pangan" title="Pangan">pangan</a> terhadap <a href="/wiki/index.php/Kesehatan" title="Kesehatan">kesehatan</a> manusia. Bidang ini menggabungkan prinsip <a href="/wiki/index.php/Biokimia" title="Biokimia">biokimia</a>, <a href="/wiki/index.php/Mikrobiologi" title="Mikrobiologi">mikrobiologi</a>, <a href="/wiki/index.php?title=Teknologi_pangan&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Teknologi pangan (halaman belum tersedia)">teknologi pangan</a>, dan <a href="/wiki/index.php?title=Ilmu_gizi&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Ilmu gizi (halaman belum tersedia)">ilmu gizi</a> untuk memastikan keamanan, kualitas, dan nilai gizi makanan. Ilmu pangan dan gizi berperan penting dalam upaya meningkatkan <a href="/wiki/index.php/Ketahanan_pangan" title="Ketahanan pangan">ketahanan pangan</a>, mencegah <a href="/wiki/index.php/Malnutrisi" title="Malnutrisi">malnutrisi</a>, dan mendu...&#039;</p> <p><b>Halaman baru</b></p><div>Ilmu pangan dan gizi merupakan cabang [[ilmu pengetahuan]] yang mempelajari sifat, komposisi, pengolahan, penyimpanan, dan dampak konsumsi [[pangan]] terhadap [[kesehatan]] manusia. Bidang ini menggabungkan prinsip [[biokimia]], [[mikrobiologi]], [[teknologi pangan]], dan [[ilmu gizi]] untuk memastikan keamanan, kualitas, dan nilai gizi makanan. Ilmu pangan dan gizi berperan penting dalam upaya meningkatkan [[ketahanan pangan]], mencegah [[malnutrisi]], dan mendukung pola [[diet]] seimbang yang sesuai dengan kebutuhan individu maupun populasi.<br /> <br /> == Konsep Dasar Ilmu Pangan ==<br /> * [[Kimia pangan]]<br /> * [[Fisika pangan]]<br /> * [[Mikrobiologi pangan]]<br /> * [[Bioteknologi pangan]]<br /> * [[Nutrisi makro]]<br /> ** [[Karbohidrat]]<br /> ** [[Protein]]<br /> ** [[Lemak]]<br /> * [[Nutrisi mikro]]<br /> ** [[Vitamin]]<br /> ** [[Mineral]]<br /> <br /> == Teknologi Pengolahan Pangan ==<br /> * [[Pengawetan makanan]]<br /> ** [[Pengeringan]]<br /> ** [[Pendinginan]]<br /> ** [[Pembekuan]]<br /> ** [[Pengalengan]]<br /> * [[Fermentasi]]<br /> * [[Pasteurisasi]]<br /> * [[Iradiasi pangan]]<br /> * [[Pengemasan pangan]]<br /> ** [[Kemasan aktif]]<br /> ** [[Kemasan aseptik]]<br /> <br /> == Keamanan dan Mutu Pangan ==<br /> * [[Keamanan pangan]]<br /> ** [[Kontaminasi pangan]]<br /> ** [[Residu pestisida]]<br /> ** [[Mikroorganisme patogen]]<br /> * [[HACCP]] (Hazard Analysis and Critical Control Points)<br /> * [[Standar mutu pangan]]<br /> * [[Analisis sensoris]]<br /> * [[Label pangan]]<br /> <br /> == Ilmu Gizi dan Kesehatan ==<br /> * [[Metabolisme]]<br /> ** [[Metabolisme energi]]<br /> ** [[Metabolisme protein]]<br /> ** [[Metabolisme lipid]]<br /> * [[Indeks glikemik]]<br /> * [[Kebutuhan gizi]]<br /> ** [[Angka kecukupan gizi]]<br /> ** [[Rekomendasi diet]]<br /> * [[Gizi seimbang]]<br /> * [[Pola makan]]<br /> ** [[Diet Mediterania]]<br /> ** [[Diet vegetarian]]<br /> ** [[Diet rendah karbohidrat]]<br /> <br /> == Pangan Fungsional dan Inovasi ==<br /> * [[Pangan fungsional]]<br /> ** [[Probiotik]]<br /> ** [[Prebiotik]]<br /> ** [[Antioksidan]]<br /> * [[Fortifikasi pangan]]<br /> * [[Rekayasa genetika]] dalam pangan<br /> * [[Nanoteknologi]] pangan<br /> <br /> == Isu dan Tren Global ==<br /> * [[Ketahanan pangan]]<br /> * [[Keberlanjutan pangan]]<br /> * [[Food miles]]<br /> * [[Perubahan iklim]] dan dampaknya pada produksi pangan<br /> * [[Inovasi pangan berkelanjutan]]</div>

Budi