https://inibudi.or.id/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Amilum 2026-04-20T01:38:39Z Riwayat revisi halaman ini di wiki MediaWiki 1.43.0 https://inibudi.or.id/wiki/index.php?title=Amilum&diff=6773&oldid=prev 2025-07-26T21:39:07Z

<p>Batch created by Azure OpenAI</p> <p><b>Halaman baru</b></p><div>Amilum, atau yang dikenal juga sebagai pati, adalah salah satu bentuk utama [[polisakarida]] penyimpanan energi pada tumbuhan. Amilum dapat ditemukan dalam berbagai sumber pangan seperti [[beras]], [[jagung]], [[kentang]], dan [[gandum]]. Polisakarida ini menjadi sumber energi utama dalam pola makan manusia di seluruh dunia.<br /> <br /> == Komposisi dan Struktur ==<br /> Amilum terdiri dari dua jenis molekul, yaitu [[amilosa]] dan [[amilopektin]]. Amilosa memiliki rantai linear yang terdiri dari unit [[glukosa]] dengan ikatan α-1,4-glikosidik, sedangkan amilopektin memiliki struktur bercabang dengan tambahan ikatan α-1,6-glikosidik. Proporsi antara amilosa dan amilopektin menentukan sifat fisik amilum.<br /> <br /> == Fungsi dalam Tumbuhan dan Manusia ==<br /> Pada tumbuhan, amilum berfungsi sebagai cadangan energi yang disimpan di dalam organ seperti biji dan umbi. Pada manusia, amilum dipecah menjadi glukosa oleh enzim [[amilase]] dalam sistem pencernaan, lalu digunakan sebagai sumber energi utama tubuh.<br /> <br /> == Penggunaan di Industri ==<br /> Amilum banyak digunakan dalam industri makanan sebagai pengental, pembentuk gel, dan bahan dasar berbagai produk olahan. Selain itu, amilum juga dimanfaatkan dalam pembuatan [[bioplastik]], kertas, dan perekat.</div>

Budi