Lihat sumber Penggaraman dalam Pengawetan Ikan

Penggaraman merupakan salah satu metode utama dalam [[pengawetan ikan]], baik di skala rumah tangga maupun industri. Metode ini efektif dalam mencegah pembusukan dan memperpanjang umur simpan ikan, sehingga ikan dapat dikonsumsi dalam waktu lama meskipun tanpa pendingin.

== Proses Penggaraman Ikan ==
Proses penggaraman ikan biasanya melibatkan pembersihan ikan, penirisan, kemudian penaburan atau perendaman dengan garam. Setelah itu, ikan dijemur atau dikeringkan untuk mengurangi kadar air, sehingga hasil akhirnya berupa [[ikan asin]].

== Keunggulan Pengawetan dengan Garam ==
Pengawetan ikan dengan garam sangat efektif karena mampu menekan pertumbuhan [[mikroorganisme]] penyebab pembusukan. Selain itu, proses ini relatif mudah dilakukan dan tidak memerlukan alat khusus.

== Tantangan dan Inovasi ==
Tantangan utama penggaraman ikan adalah potensi kadar garam berlebih yang berdampak pada kesehatan. Oleh karena itu, inovasi terus dilakukan untuk menghasilkan produk ikan asin rendah garam dengan tetap menjaga daya awet dan cita rasa.