Lihat sumber Fermentasi Tempe: Proses dan Manfaat

Fermentasi tempe merupakan proses bioteknologi tradisional Indonesia yang menghasilkan [[tempe]] dari kedelai. Fermentasi dilakukan dengan bantuan jamur [[Rhizopus oligosporus]], yang mengikat biji kedelai menjadi blok padat. Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati dan memiliki manfaat kesehatan yang beragam.

== Proses Pembuatan Tempe ==
Proses fermentasi tempe diawali dengan perendaman dan perebusan kedelai, diikuti penaburan starter yang berisi spora jamur. Fermentasi berlangsung selama sekitar 24-48 jam pada suhu kamar, hingga terbentuk blok tempe yang padat dan berwarna putih.

== Manfaat Gizi dan Kesehatan ==
Fermentasi tempe meningkatkan kandungan [[protein]], [[vitamin B12]], dan [[probiotik]] dalam kedelai. Tempe menjadi alternatif makanan sehat bagi vegetarian dan vegan karena mengandung semua [[asam amino esensial]].

== Peran Tempe dalam Budaya dan Ekonomi ==
Tempe telah menjadi bagian penting dalam [[kuliner Indonesia]] dan diekspor ke berbagai negara. Industri tempe juga membantu perekonomian lokal dan meningkatkan ketahanan pangan masyarakat.