View source for Empal Gepuk

Empal gepuk adalah salah satu olahan daging sapi khas [[Sunda]] yang terkenal empuk dan bercita rasa manis gurih. Menu ini sering dijadikan lauk pelengkap dalam berbagai hidangan [[nasi timbel]] atau [[nasi liwet]].

== Proses Pembuatan ==
Daging sapi dipotong tipis, direbus bersama bumbu, lalu dipukul-pukul hingga empuk ("digepuk"). Setelah itu, daging dibumbui dengan campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, gula merah, dan santan, kemudian digoreng hingga kering di bagian luar.

== Ciri Khas ==
Empal gepuk memiliki tekstur yang lembut di dalam namun agak kering di luar. Rasa manis dan gurih mendominasi, membuatnya cocok disantap dengan nasi panas, sambal, dan lalapan.

== Peran dalam Tradisi Sunda ==
Empal gepuk sering disajikan dalam acara keluarga, perayaan, dan jamuan tamu. Hidangan ini telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Sunda yang terkenal hingga ke luar Jawa Barat.