Lihat sumber Bacillus cereus: Penyebab Keracunan Makanan

Bacillus cereus adalah salah satu basilus yang sering dikaitkan dengan kasus [[keracunan makanan]]. Bakteri ini umum ditemukan di lingkungan dan dapat mengkontaminasi berbagai produk makanan, terutama nasi dan produk olahan daging.

== Sifat dan Penyebaran ==
Bacillus cereus merupakan bakteri Gram-positif yang dapat membentuk [[endospora]] tahan panas. Endospora ini dapat bertahan dalam proses memasak yang tidak sempurna, sehingga memungkinkan bakteri tumbuh kembali saat makanan disimpan di suhu ruang.

== Gejala Keracunan ==
Keracunan makanan akibat Bacillus cereus umumnya menimbulkan gejala seperti mual, muntah, dan diare. Gejala biasanya muncul dalam waktu beberapa jam setelah konsumsi makanan yang terkontaminasi.

== Pencegahan dan Penanganan ==
Pencegahan keracunan dapat dilakukan dengan menjaga suhu penyimpanan makanan, serta memastikan proses pemanasan yang memadai. Bacillus cereus menjadi perhatian utama dalam industri [[keamanan pangan]].