Lihat sumber Fungi dalam Industri dan Bioteknologi

Fungi memiliki peran penting dalam industri dan perkembangan [[bioteknologi]]. Jamur digunakan dalam produksi pangan, minuman, obat-obatan, dan berbagai produk industri lainnya. Keunikan metabolisme jamur membuatnya sangat berharga dalam penerapan teknologi modern.

== Industri Pangan ==
Beberapa jamur seperti [[Saccharomyces cerevisiae]] digunakan dalam pembuatan roti, bir, dan anggur melalui proses fermentasi. [[Aspergillus oryzae]] digunakan dalam produksi kecap dan sake di Jepang. Fungi juga dimanfaatkan untuk menghasilkan enzim-enzim industri.

== Produksi Obat dan Antibiotik ==
Jamur [[Penicillium]] merupakan sumber utama produksi [[penisilin]], antibiotik pertama yang ditemukan dan digunakan secara luas. Selain itu, jamur lain juga digunakan untuk memproduksi imunomodulator dan senyawa bioaktif lainnya.

== Aplikasi Bioteknologi ==
Fungi banyak digunakan dalam [[rekayasa genetika]], produksi enzim, hingga pengolahan limbah. Kemampuan jamur untuk mendegradasi zat berbahaya membuatnya bermanfaat dalam bidang [[bioremediasi]].