Lihat sumber Modifikasi Akar: Umbi Akar

Umbi akar adalah salah satu bentuk modifikasi organ tumbuhan yang terjadi pada akar. Fungsi utama akar sebagai penyerap air dan nutrisi berubah menjadi tempat penyimpanan cadangan makanan. Umbi akar membantu tumbuhan bertahan di lingkungan dengan musim tidak menentu atau saat ketersediaan makanan terbatas.

== Ciri-ciri Umbi Akar ==
[[Umbi akar]] memiliki bentuk yang membesar dan umumnya berada di bawah permukaan tanah. Contoh tumbuhan yang memiliki umbi akar adalah [[singkong]] dan [[wortel]]. Bagian akar yang mengalami pembesaran ini menyimpan zat makanan berupa [[pati]] yang digunakan saat tumbuhan tidak dapat melakukan fotosintesis secara optimal.

== Fungsi Umbi Akar ==
Fungsi utama dari modifikasi akar menjadi umbi adalah sebagai cadangan makanan. Cadangan ini sangat berguna saat musim kemarau atau saat lingkungan kurang mendukung pertumbuhan. Selain itu, umbi akar juga berperan dalam proses [[perbanyakan vegetatif]] pada beberapa tumbuhan.

== Contoh dan Manfaat Umbi Akar ==
Selain singkong dan wortel, umbi akar juga ditemukan pada [[ubi jalar]]. Manfaat utama bagi manusia adalah sebagai sumber pangan dan bahan baku industri makanan.