Lihat sumber Karamelisasi dalam Makanan Tradisional dan Modern

Karamelisasi telah lama digunakan dalam berbagai tradisi kuliner di seluruh dunia. Baik dalam makanan tradisional maupun modern, proses ini memberikan warna, aroma, dan rasa khas yang memperkaya hidangan. Peran karamelisasi bahkan semakin berkembang seiring inovasi dalam dunia kuliner.

== Karamelisasi dalam Masakan Tradisional ==
Banyak makanan tradisional Indonesia yang mengandalkan karamelisasi, seperti [[gudeg]], [[semur]], dan [[rendang]], yang mendapatkan warna cokelat dan rasa manis gurih dari gula aren yang dikaramelisasi.

== Inovasi Karamelisasi di Dunia Modern ==
Dalam masakan modern, karamelisasi digunakan pada berbagai aplikasi baru, seperti [[creme brulee]], [[glaze]] untuk daging, dan saus-saus inovatif di restoran fine dining.

== Perpaduan Teknik Lama dan Baru ==
Koki-koki masa kini menggabungkan teknik karamelisasi tradisional dengan teknologi modern, seperti penggunaan torch dan sous-vide, untuk menghasilkan cita rasa yang lebih konsisten dan menarik.