Lihat sumber Kakao

Kakao adalah bahan utama pembuatan cokelat dan menjadi salah satu komoditas perkebunan yang bernilai ekonomi tinggi. Indonesia merupakan salah satu produsen kakao terbesar di dunia, bersama dengan Pantai Gading dan Ghana. Permintaan kakao dunia terus meningkat seiring popularitas produk cokelat.

== Budidaya Kakao ==
Tanaman kakao (Theobroma cacao) tumbuh baik di daerah tropis dengan curah hujan dan kelembaban tinggi. Kakao banyak dibudidayakan di [[Sulawesi]], [[Sumatra]], dan [[Kalimantan]]. Perawatan tanaman meliputi pemangkasan, pemupukan, serta pengendalian hama dan penyakit.

== Proses Panen dan Pengolahan ==
Buah kakao dipanen saat matang, kemudian bijinya dikeluarkan dan difermentasi selama beberapa hari. Setelah dikeringkan, biji kakao siap diolah menjadi berbagai produk cokelat. Proses fermentasi sangat mempengaruhi aroma dan rasa cokelat yang dihasilkan.

== Peran Dalam Perekonomian dan Tantangan ==
Kakao memberikan kontribusi besar bagi pendapatan petani dan devisa negara. Namun, tantangan seperti serangan [[hama kakao]], fluktuasi harga, dan kualitas produksi masih menjadi perhatian utama dalam pengembangan komoditas ini.