Lihat sumber Asam Lemak Tak Jenuh

Asam lemak tak jenuh adalah jenis asam lemak yang memiliki satu atau lebih ikatan rangkap dalam rantai karbonnya. Asam lemak ini umumnya terdapat pada [[minyak nabati]], [[ikan]], dan beberapa jenis kacang-kacangan. Konsumsi asam lemak tak jenuh erat kaitannya dengan kesehatan jantung dan pembuluh darah.

== Jenis Asam Lemak Tak Jenuh ==
Asam lemak tak jenuh dibagi menjadi dua, yaitu asam lemak [[tak jenuh tunggal]] dan [[tak jenuh ganda]]. Asam lemak tak jenuh tunggal hanya memiliki satu ikatan rangkap, sedangkan tak jenuh ganda memiliki dua atau lebih ikatan rangkap.

== Manfaat Kesehatan ==
Penelitian menunjukkan bahwa menggantikan asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh dalam diet dapat menurunkan [[kolesterol LDL]] dan risiko [[penyakit jantung koroner]]. Asam lemak tak jenuh juga berperan dalam mengatur fungsi [[sistem saraf]].

== Sumber Makanan ==
Sumber utama asam lemak tak jenuh adalah [[minyak zaitun]], [[alpukat]], [[ikan salmon]], dan berbagai jenis [[kacang-kacangan]]. Penggunaan minyak nabati sebagai pengganti lemak hewani dianjurkan untuk kesehatan.