Vitamin B12 (Kobalamin)

Vitamin B12, atau kobalamin, adalah vitamin larut air yang sangat penting untuk kesehatan sistem saraf dan pembentukan sel darah merah. Vitamin ini tidak dapat diproduksi oleh tumbuhan, sehingga kebanyakan sumbernya berasal dari produk hewani.

Fungsi Utama

Vitamin B12 berperan dalam sintesis DNA, proses metabolisme asam lemak dan asam amino, serta menjaga fungsi sistem saraf. Selain itu, vitamin ini membantu dalam produksi hemoglobin yang diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

Sumber dan Absorpsi

Sumber utama vitamin B12 adalah daging, ikan, produk susu, dan telur. Orang dengan pola makan vegan berisiko mengalami kekurangan vitamin B12 dan perlu mempertimbangkan suplemen atau makanan yang difortifikasi.

Defisiensi dan Dampaknya

Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia megaloblastik, gangguan neurologis, dan kelelahan kronis. Kondisi ini juga dapat menyebabkan kerusakan saraf permanen jika tidak segera diatasi.